Leckeres vom Niederrhein · SAISONKÜCHELinsensuppe (Füllwammes) mit Mettwurst
Braune Linsen mit Wurzelgemüse, Kartoffeln und Mettwurst – mit Essig abgeschmeckt, wie es sich am Niederrhein gehört.
KOPF & WEIDE Redaktion · · 3 Min. Lesezeit
4 Portionen · 40 Minuten Gesamtzeit · Einfach
Zutaten
- 300 g Tellerlinsen
- 2 Möhren
- 1 Stange Lauch
- 1 Stück Sellerie
- 400 g Kartoffeln
- 100 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 1,5 l Brühe
- 4 Mettwürste
- 2 EL Essig, 1 TL Zucker
- Salz, Pfeffer, Lorbeer
Zubereitung
- Speck und Zwiebel anbraten, klein geschnittenes Gemüse zugeben und kurz mitdünsten.
- Linsen, Kartoffelwürfel, Lorbeer und Brühe zugeben, 30 Minuten köcheln, Mettwürste die letzten 12 Minuten mitgaren.
- Mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Würste in Scheiben schneiden und in der Suppe servieren.
Saisonorientierung: BZfE-Saisonkalender. Herkunft beim Einkauf prüfen.
Weitere Rezepte vom Niederrhein →Eigener Rezeptentwurf der Redaktion, KI-unterstützt. Zeitangabe ist ein Richtwert; noch nicht in einer Testküche geprüft.
Quelle: eigener Redaktionstext · KI-generiertes Beispielmotiv.
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