Kürbissuppe mit Räucherforelle

4 Portionen · 30 Minuten Gesamtzeit · Einfach

Zutaten

• 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
• 1 Zwiebel
• 2 Kartoffeln
• 2 EL Butter
• 1 l Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne
• 2 geräucherte Forellenfilets
• Kürbiskerne, Kürbiskernöl
• Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft

Zubereitung

1. Kürbis entkernen und mit Schale würfeln, Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel hacken. Alles in Butter andünsten.
2. Brühe angießen, 20 Minuten köcheln, fein pürieren, Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
3. Forelle in Stücke zupfen und mit gerösteten Kürbiskernen und ein paar Tropfen Kernöl auf der Suppe anrichten.

Saisonorientierung: BZfE-Saisonkalender. Herkunft beim Einkauf prüfen.

Eigener Rezeptentwurf der Redaktion, KI-unterstützt. Zeitangabe ist ein Richtwert; noch nicht in einer Testküche geprüft.

Quelle: eigener Redaktionstext · KI-generiertes Beispielmotiv.