Rheinischer Kartoffelsalat mit Bratwurst

4 Portionen · 35 Minuten Gesamtzeit · Einfach

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln (festkochend)
• 1 Zwiebel
• 100 g Speckwürfel
• 200 ml heiße Fleischbrühe
• 4 EL Essig
• 3 EL Öl
• 1 TL Senf
• 4 grobe Bratwürste
• Schnittlauch, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker

Zubereitung

1. Kartoffeln mit Schale 20 Minuten kochen, pellen und noch warm in Scheiben schneiden.
2. Speck auslassen, Zwiebelwürfel darin dünsten, mit Brühe, Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer aufkochen und heiß über die Kartoffeln gießen. Öl unterheben, 10 Minuten ziehen lassen.
3. Bratwürste in der Pfanne 10 Minuten braten. Salat mit Schnittlauch bestreuen und lauwarm dazu servieren.

Saisonorientierung: BZfE-Saisonkalender. Herkunft beim Einkauf prüfen.

Eigener Rezeptentwurf der Redaktion, KI-unterstützt. Zeitangabe ist ein Richtwert; noch nicht in einer Testküche geprüft.

Quelle: eigener Redaktionstext · KI-generiertes Beispielmotiv.