Gebratene Leber mit Apfel- und Zwiebelringen

4 Portionen · 25 Minuten Gesamtzeit · Einfach

Zutaten

• 600 g Kalbs- oder Rinderleber in Scheiben
• 2 säuerliche Äpfel
• 2 große Zwiebeln
• 4 EL Mehl
• 3 EL Butterschmalz
• 1 EL Butter
• 100 ml Brühe
• 800 g Kartoffeln für Püree, Milch, Butter
• Salz, Pfeffer, Majoran

Zubereitung

1. Kartoffeln kochen und mit Milch und Butter zu Püree stampfen. Zwiebeln und entkernte Äpfel in Ringe schneiden.
2. Zwiebelringe in Butter 8 Minuten goldbraun braten, Apfelringe die letzten 3 Minuten mitbraten, herausnehmen.
3. Leber trocken tupfen, in Mehl wenden und in heißem Schmalz pro Seite 2 Minuten braten – erst danach salzen. Mit Brühe ablöschen, Majoran zugeben, kurz aufkochen. Mit Äpfeln, Zwiebeln und Püree anrichten.

Saisonorientierung: BZfE-Saisonkalender. Herkunft beim Einkauf prüfen.

Eigener Rezeptentwurf der Redaktion, KI-unterstützt. Zeitangabe ist ein Richtwert; noch nicht in einer Testküche geprüft.

Quelle: eigener Redaktionstext · KI-generiertes Beispielmotiv.