Sauerkraut rheinische Art mit weißen Bohnen und Mettwurst

4 Portionen · 35 Minuten Gesamtzeit · Einfach

Zutaten

• 800 g Sauerkraut (frisch vom Fass oder aus dem Beutel)
• 1 Dose weiße Bohnen (400 g)
• 600 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 100 g Speckwürfel
• 4 Mettwürste
• 300 ml Brühe
• 1 TL Kümmel, 2 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Zucker, Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Speck und Zwiebel in einem Topf anbraten, Sauerkraut zugeben und kurz mitbraten. Kartoffelwürfel, Brühe und Gewürze zugeben.
2. Zugedeckt 20 Minuten köcheln, Mettwürste die letzten 12 Minuten obenauf mitgaren.
3. Abgetropfte Bohnen unterheben, 5 Minuten erwärmen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Saisonorientierung: BZfE-Saisonkalender. Herkunft beim Einkauf prüfen.

Eigener Rezeptentwurf der Redaktion, KI-unterstützt. Zeitangabe ist ein Richtwert; noch nicht in einer Testküche geprüft.

Quelle: eigener Redaktionstext · KI-generiertes Beispielmotiv.