Leckeres vom Niederrhein · SAISONKÜCHESilber und Gold – weiße Bohnen mit Möhren und Speck
„Silver en Jold“: Weiße Bohnen und Möhren in Speckrahm – ein alter rheinischer Eintopf, schnell aus dem Vorrat.
KOPF & WEIDE Redaktion · · 3 Min. Lesezeit
4 Portionen · 30 Minuten Gesamtzeit · Einfach
Zutaten
- 600 g Möhren
- 2 Dosen weiße Bohnen (je 400 g)
- 150 g durchwachsener Speck
- 1 Zwiebel
- 300 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 1 EL Mehl
- Petersilie
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Salzkartoffeln
Zubereitung
- Möhren in Scheiben schneiden, Speck und Zwiebel würfeln. Speck auslassen, Zwiebel darin dünsten, Mehl darüberstäuben.
- Brühe angießen, Möhren zugeben und 12 Minuten köcheln. Abgetropfte Bohnen und Sahne einrühren, 5 Minuten erwärmen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, Petersilie darüber. Dazu Salzkartoffeln.
Saisonorientierung: BZfE-Saisonkalender. Herkunft beim Einkauf prüfen.
Weitere Rezepte vom Niederrhein →Eigener Rezeptentwurf der Redaktion, KI-unterstützt. Zeitangabe ist ein Richtwert; noch nicht in einer Testküche geprüft.
Quelle: eigener Redaktionstext · KI-generiertes Beispielmotiv.
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