Panhas mit Bratkartoffeln und Apfelkraut

4 Portionen · 30 Minuten Gesamtzeit · Einfach

Zutaten

• 600 g Panhas vom Metzger (am Stück)
• 800 g gekochte Kartoffeln vom Vortag
• 2 Zwiebeln
• 3 EL Butterschmalz
• 2 EL Mehl
• Rheinisches Apfelkraut
• Gewürzgurken
• Salz, Pfeffer, Kümmel

Zubereitung

1. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in 2 EL Schmalz 12 Minuten knusprig braten, Zwiebelringe die letzten 5 Minuten mitbraten, würzen.
2. Panhas in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, in Mehl wenden und in einer zweiten Pfanne in Schmalz pro Seite 4 Minuten braten, bis die Kruste dunkel und knusprig ist.
3. Mit Bratkartoffeln, einem Klecks Apfelkraut und Gewürzgurken servieren.

Saisonorientierung: BZfE-Saisonkalender. Herkunft beim Einkauf prüfen.

Eigener Rezeptentwurf der Redaktion, KI-unterstützt. Zeitangabe ist ein Richtwert; noch nicht in einer Testküche geprüft.

Quelle: eigener Redaktionstext · KI-generiertes Beispielmotiv.