Pillekuchen mit Zwiebeln

4 Portionen · 30 Minuten Gesamtzeit · Einfach

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln (festkochend, am Vortag gekocht)
• 2 Zwiebeln
• 100 g Speckwürfel
• 2 Eier
• 2 EL Mehl
• Butterschmalz
• Salz, Pfeffer, Muskat
• Apfelmus oder grüner Salat

Zubereitung

1. Kartoffeln pellen und grob reiben, Zwiebeln fein würfeln. Speck in der Pfanne auslassen, Zwiebeln darin glasig dünsten, herausnehmen.
2. Kartoffeln mit Eiern, Mehl, Speck-Zwiebel-Mischung, Salz, Pfeffer und Muskat mischen.
3. Schmalz in der Pfanne erhitzen, die ganze Masse hineingeben, flach drücken und 8 Minuten braten, mit einem Teller wenden und weitere 8 Minuten knusprig braten. In Stücke schneiden.

Saisonorientierung: BZfE-Saisonkalender. Herkunft beim Einkauf prüfen.

Eigener Rezeptentwurf der Redaktion, KI-unterstützt. Zeitangabe ist ein Richtwert; noch nicht in einer Testküche geprüft.

Quelle: eigener Redaktionstext · KI-generiertes Beispielmotiv.