Pannekooke met Speck – Speckpfannkuchen

4 Portionen · 25 Minuten Gesamtzeit · Einfach

Zutaten

• 250 g Mehl
• 4 Eier
• 500 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 200 g durchwachsener Speck in dünnen Scheiben
• Butterschmalz zum Braten
• nach Wunsch Rübenkraut (Zuckerrübensirup)

Zubereitung

1. Mehl, Eier, Milch und Salz zu einem glatten, dünnflüssigen Teig rühren und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Pro Pfannkuchen 3 bis 4 Speckscheiben in der Pfanne knusprig ausbraten, dann eine Kelle Teig darüber gießen und schwenken, bis der Boden bedeckt ist.
3. Bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten backen, wenden, kurz fertig backen. Klassisch mit Rübenkraut oder einfach mit Salz und Pfeffer essen.

Saisonorientierung: BZfE-Saisonkalender. Herkunft beim Einkauf prüfen.

Eigener Rezeptentwurf der Redaktion, KI-unterstützt. Zeitangabe ist ein Richtwert; noch nicht in einer Testküche geprüft.

Quelle: eigener Redaktionstext · KI-generiertes Beispielmotiv.