Döppekooche – Kartoffelkuchen aus dem Topf

4 Portionen · 90 Minuten Gesamtzeit · Mittel

Zutaten

• 2 kg Kartoffeln (mehligkochend)
• 3 Zwiebeln
• 4 Eier
• 150 g durchwachsener Speck
• 4 Mettwürste
• 2 altbackene Brötchen
• Butterschmalz für die Form
• Salz, Pfeffer, Muskat
• Apfelmus zum Servieren

Zubereitung

1. Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Kartoffeln und Zwiebeln reiben, gut ausdrücken, mit Brötchen, Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat mischen.
2. Speck würfeln und mit den in Scheiben geschnittenen Mettwürsten unter die Masse heben. Einen gusseisernen Topf oder Bräter mit Schmalz ausstreichen und die Masse einfüllen.
3. Im Ofen bei 200 Grad 70 bis 80 Minuten backen, bis Rand und Oberfläche dunkelbraun und knusprig sind. Stückweise mit Apfelmus servieren.

Saisonorientierung: BZfE-Saisonkalender. Herkunft beim Einkauf prüfen.

Eigener Rezeptentwurf der Redaktion, KI-unterstützt. Zeitangabe ist ein Richtwert; noch nicht in einer Testküche geprüft.

Quelle: eigener Redaktionstext · KI-generiertes Beispielmotiv.