Rievkooche – Reibekuchen mit Apfelkraut

4 Portionen · 30 Minuten Gesamtzeit · Mittel

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 3 EL Mehl
• 1 TL Salz
• Öl oder Butterschmalz zum Braten
• Rheinisches Apfelkraut oder Apfelmus
• nach Wunsch: Schwarzbrot

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und mit der Zwiebel fein reiben. Die Masse in ein Küchentuch geben und kräftig ausdrücken – je trockener, desto knuspriger.
2. Eier, Mehl und Salz untermischen. Reichlich Fett in einer schweren Pfanne heiß werden lassen.
3. Je einen Esslöffel Masse flach in die Pfanne drücken, pro Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Apfelkraut oder Apfelmus servieren – am Niederrhein gern auch auf Schwarzbrot.

Saisonorientierung: BZfE-Saisonkalender. Herkunft beim Einkauf prüfen.

Eigener Rezeptentwurf der Redaktion, KI-unterstützt. Zeitangabe ist ein Richtwert; noch nicht in einer Testküche geprüft.

Quelle: eigener Redaktionstext · KI-generiertes Beispielmotiv.